Preview document (🔗 origineel)

---

Bijlage		Balans tussen kennis, vaardigheden en houdingsaspecten

Hieronder volgend drie goede voorbeelden uit de praktijk van het mbo
waar het gaat om de balans tussen kennis, vaardigheden en
houdingsaspecten.

ROC De Leijgraaf  - Fitland Mill 

In Mill Noord-Brabant ligt een praktijkleercentrum met tal van
voorzieningen, o.a. een ziekenhuis,  horecagelegenheden (hotel en
restaurant), fitness, re-integratie, evenementenorganisatie. Het complex
ontvangt honderden bezoekers per dag. ROC Leijgraaf is in dit complex
gehuisvest en combineert binnenschools leren en buitenrecreatie. Doordat
leerlingen bedrijfsmatig aangesproken worden op kennis en vaardigheden
stijgt hun motivatie om te leren: anders kan de klant niet geholpen
worden of kun je vragen van je baas niet beantwoorden. Het geleerde
permanent uitvoeren en toepassen in de praktijk levert routine en
snelheid oftewel: vaardigheid. Het werken in een bedrijfsmatige setting
leert leerlingen oog te hebben voor ondernemersaspecten, zoals het
bijdragen aan een tevreden klant. Competenties die in een schoolse
setting hooguit nagespeeld kunnen worden. Het leren vindt veelal direct
plaats op de werkvloer maar er zijn ook theorielokalen en
computerlokalen voor klassikaal, individueel en afstandsonderwijs.
Begeleiding door praktijkopleider en docent vinden ook plaats binnen
dezelfde setting waardoor veelvuldig feedback tijdens of meteen na het
leren gegeven wordt.

Deltion College, Leerbedrijf Horeca

De opleidingen in de sector Horeca van het Deltion College in Zwolle
zorgen voor een doorlopende opbouw van niveau 2 tot en met niveau 4. Het
Horeca Leerbedrijf is een restaurant. Daarin ontvangen de studenten
gasten van buiten de instelling. De docenten zorgen voor de supervisie
en voor de juiste samenhang tussen theorie en praktijk. Studenten van
niveau 2 (opleiding kok) krijgen in de ochtend in het lokaal naast de
praktijkruimte instructie over de te bereiden maaltijden, waarbij
bijvoorbeeld aandacht wordt besteed aan de ingrediënten en de
gezondheidsaspecten. Daarna beginnen de studenten aan de voorbereiding.
Derde- en vierdejaarsstudenten zijn verantwoordelijk voor de inkoop van
de ingrediënten en zij passen daarbij hun kennis toe op het gebied van
bedrijfseconomie, duurzaamheid, het belang van afwisseling voor een
gezonde voeding etc. Studenten op niveau 4 oefenen in het Leerbedrijf
hun leidinggevende taken doordat zij studenten van niveau 2 begeleiden.
Waarbij zij op hun beurt weer begeleid worden door de docenten. Het
Leerbedrijf is ook de plaats waarop in de praktijk geëxamineerd wordt:
studenten van niveau 2 leggen bijvoorbeeld een proeve van bekwaamheid af
door gedurende een hele avond verantwoordelijk te zijn voor een goed
verloop in de keuken of in de bediening.

Amarantis/ROC ASA, drie voorbeelden van praktijknabij onderwijs

Om een juiste balans tussen praktijk, theorie en competenties aan te
houden in de opleidingen werkt ROC ASA aan de hand van praktijk nabij
onderwijs waarbij de praktijk sturend is voor het onderwijs. In een
praktijkboek zijn voor de betreffende opleidingen opdrachten
geformuleerd die de theorie aanvullen om zo te garanderen dat alle
aspecten van een kwalificatiedossier (kerntaken, werkprocessen,
competenties) aan de orde komen. Tijdens de opleiding brengen studenten
steeds een halve of een hele dag in de praktijk door waarna in een
nabespreking wordt geëvalueerd en de praktijkervaringen worden
geconfronteerd met de theorie en de vakkennis.

Deze praktijknabije onderwijssituaties vinden o.a. plaats in
sportcomplex De Bokkeduinen, Hotel Het Klooster en op een
administratiekantoor. In De Bokkeduinen kunnen studenten van veel
verschillende opleidingen praktijkervaring opdoen: het is een
leerbedrijf voor studenten sport en bewegen, uniformberoepen en horeca.
In het Kloosterhotel leren vmbo- en mbo-studenten horeca en toerisme wat
er van hen in de praktijk wordt verwacht, waarbij zij niet alleen
begeleid worden door docenten maar ook door hbo-studenten. Op die manier
maken zij kennis met de taken en verantwoordelijkheden die ook in hun
latere beroep gekoppeld zijn aan de verschillende functieniveaus.